Atina Chile Concepción | Por el Sur va la cosa...

Súmate a esta nueva campaña ciudadana! Esta es una campaña liderada por Andrea Cantillano miembro Atina Chile y líder de Atina BioBio quien, junto a un equipo de profesionales, ha elaborado esta serie de Menús Atinados. ¿Cómo participar? La idea es que puedas descargar y distribuir entre tu familia, amigos, vecinos, compañeros de trabajo, etc. este Menú Atinado, junto a las recetas para elaborarlo, de manera de hacer extensivo el aporte a la buena alimentación de los chilenos. Menú Atinado 3, especial Niños Según las cifras de obesidad en Chile y el comentario de muchos pediatras, está claro que la alimentación afecta a la salud, al crecimiento y al comportamiento de tu hijo. Una dieta equilibrada puede influir de manera positiva en la agudeza mental, sus niveles de energía, en un sueño reparador y en la salud en general. Para ello es indispensable estar atentos a los antinutrientes; azúcares,los dulces, la sal (yodo), la cefeína, como las bebidas colas y los colorantes artificiales. Ya el INTA lo dice : "un buen desayuno debe incluir leche, pan o cereales y fruta o jugos de fruta, se pueden agregar otros alimentos como huevos, queso, quesillo, yogurt o palta, y así evitar el consumo de alimentos con alto contenido de grasa, azúcar y sal, frecuentes en colaciones escolares" Los cereales - trigo, arroz, maíz, avena y centeno - aportan energía al organismo, además de vitaminas, minerales y fibra dietética. Cuidado con los cerelaes procesados que tienen mayor aporte de azúcar, sodio (sal) y materia grasa. Lo primero es que el niño tome un buen desayuno y así disminuir la cantidad de golosinas que deseen comer en el colegio. El INTA nos da algunos ejemplos de desayuno en niños:

• 1yogurt batido + 2 frutas picadas (diferente color) + 1/3 de taza salvado de avena= 382 calorías. Precio ref: $230
• 1 jugo de fruta natural + 1 yogurt batido + 1/2 taza de granola (ver receta) = 435 calorías Precio ref: $250
• 1 taza de leche con platano + 2 rebanadas de pan integral + 2 cucharadas de palta = 448 calorías Precio ref: $200
• 1 fruta + 1 taza de leche + con 1/2 taza de avena = 282 calorías Precio ref: $180

Nota: al comprarle los yogurts a tus niños fijate bien en los componentes, asegúrate de que ningunos de los ingredientes estén en negrita y mayúscula como el AMARILLO CREPUSCULO, TARTRAZINA, ASPARTAMO, etc. Ya lo dice el INTA en su revista Nutri XXI Nº 8, "Existen algunos colorantes como la Tratrazina y Amarillos Crepúsculo que pueden producir cuadros alérgicos en personas sensibles, tales como urticaria y asma. Se han descrito, además algunos casos de hiperquinesia en niños relacionados con la Tartrazina. Por estudios en animales con altas dosis de ambos colorantes, se ha relacionado con tumores en la glándula tiroides y el Amarillo Crepúsculo con tumores al riñón y ambos al daño cromosómico. Por éstas razones éstos colorantes han sido eliminados en Noruega y Austria." Muchos de los cereales también contienen ingredientes que no son muy sanos en niños, fijate en los componentes que estén en mayúsculas y negritas, y evita los que contengan Grasas Hidrogenadas o Trans, yo siempre prefiero darle Natur a mi hija o sino preparar Granola en casa. Variedades de Jugos de fruta: Un pediatra me comentaba que el jugo de fruta fresca debía ser consumido hasta 30 minutos luego de preparado, ya que el proceso de oxidación de la fruta era rápido y perdía todas sus propiedades benéficas. Una alternativa es darle al desayuno un jugo de fruta fresca que puede ser:

• naranja con manzana
• naranja con zanahoria
• manzana con zanahoria
Una técnica maravillosa que permite espesar un jugo es ponerle una cucharada de palta.

Y de colación puedes mandarle jugos de fruta cocida:

• Jugo de piña, resulta de la cocción de la piña en 2 litros de agua con 1 taza de azúcar.
• Jugo de manzana cocida, cueces en una olla 2 manzanas con media taza de azúcar en un litro de agua, y un tallo de canela, la fruta la usas para compota de frutas, que se la pueden comer con yogurt.
• Jugo de pera cocida, lo mismo que la manzana.
• Jugo de membrillos cocidos, cueces dos membrillos con azúcar y canela en 1 litro o más de agua, igual la fruta la mueles y se puede comer como compota de fruta.

A los niños les encanta estos jugos y evitas que tomen aditivos y colorantes incorporados en los jugos envasados y en las bebidas gaseosas. Acá unas recetas que nos pueden servir y que puedes hacerlas con los niños en la casa :

• Galletas simples
• Queque simple

Somos nosotros los padres los que podemos comenzar una campaña en nuestros colegios cambiando las colaciones a nuestros niños, puedes agregarle unos stickers y así motivarlo a comerse tu colación. Es mucho más fácil comenzar a cambiar los hábitos en niños más pequeños, pero con amor y cariño todo se puede. Zona de descargas Receta Galletas simples (Pdf,40 kb) Receta Queque simple (Pdf, 41 kb) Receta Granola (Pdf, 61 kb)